年夜饭之最重要的一道美食——酥肉

时间:2021-05-01 00:16 作者:LOL比赛
本文摘要:每到春节的前一天,我总是和妈妈在一起一整天,不去任何地方。因为这天妈妈会做我最喜欢的食物过春节。那是酥油。 我记得在我们镇上,每个家庭都会在腊月二十九日准备新年必备,每个家庭至少准备二十斤肉做这道菜。当我还是个孩子的时候,我看到我妈妈把一块又大又瘦的肉切成小条,然后加入各种调种调料,然后依次放入油锅中油炸。这时,我迫不及待地在锅边等着,不时问我妈妈好吗?母亲总是把我推得很远,说:过去点,等你烫。 不管被妈妈推多远,我总是被油锅里的香味吸引。

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每到春节的前一天,我总是和妈妈在一起一整天,不去任何地方。因为这天妈妈会做我最喜欢的食物过春节。那是酥油。

我记得在我们镇上,每个家庭都会在腊月二十九日准备新年必备,每个家庭至少准备二十斤肉做这道菜。当我还是个孩子的时候,我看到我妈妈把一块又大又瘦的肉切成小条,然后加入各种调种调料,然后依次放入油锅中油炸。这时,我迫不及待地在锅边等着,不时问我妈妈好吗?母亲总是把我推得很远,说:过去点,等你烫。

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不管被妈妈推多远,我总是被油锅里的香味吸引。终于在期待中,第一锅爆炸了,妈妈用勺子漏了,放在旁边准备好的盆里,我已经等不及了,妈妈的勺子一放进去,我就伸出我的手放进嘴里,吃进嘴里,得知手后觉得很热,所以把手里的酥油左手滚到右手关于母亲旁边的注意,我已经听不见了。妈妈炸的酥油喜欢放山奈,我不太喜欢那个味道,但是家人喜欢,吃山奈的时候把那个嘴全部吐出来。

妈妈咬了很多锅,妈妈还没炸就吃饱了,这天几乎什么也没吃。长大后在外面吃火锅,总是早点吃酥油,但不是我想要的感觉,而是肉太胖,淀粉太多,还是不脆。所以我试着在自己家做。做酥油的时候,早上去料理市场,买最好的夹子肉。

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这肉,三分肥七分瘦,炸酥油,包混沌,做肉丸是最好的。买肉不可或缺的是蒜苗。这是我炸酥肉所必需的辅助材料。回家后,把买的肉切成一片,加入盐、味精、青椒粒、姜泡、切成的蒜苗、少量的油耗和五香粉,腌制肉。

准备另一个盆,把妈妈家拿的红薯粉倒进去,敲几个鸡蛋把粉浸湿,最后把软粉倒进腌好的肉里。从这个时候开始烧油,我不喜欢一根一根的酥肉,我喜欢吃一个小块,所以我每次用手抓几块肉就会变成块,炸一会儿用勺子敲,听到声音就会起锅,想吃脆的话就等第二次再炸。这时,刚起锅的酥肉里嫩外酥,很好吃。

大多数情况下,把小盆炸成零食一天就能吃完。你觉得我为什么喜欢吃酥肉?酥油中隐藏着对母亲的想法,也隐藏着对家庭的渴望,所以想从食物中寻找家庭的方向。


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